Luxusní recepty k vínu: Ochutnejte Moravu v každém soustu

Moravské víno, s jeho bohatou paletou chutí a aromat, je nejen hrdostí českých vinic, ale také skvělým doplňkem mnoha gurmánských pokrmů. Ať už preferujete červené, bílé nebo růžové víno, existuje celá řada luxusních receptů, které vaše chuťové buňky povznášejí na novou úroveň. Dnes pro vás máme výběr těch nejlepších.

1. Hovězí pečeně s Cabernetem

Ingredience:

• 1 kg hovězího masa (ideálně roštěná)
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 střední cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 mrkve
• 2 stonky celeru
• 500 ml Cabernet Sauvignon
• 500 ml hovězího vývaru
• Sůl, čerstvě mletý černý pepř
• Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián)

Postup:

1. Maso omyjte, osušte a osolte. V hlubokém pekáči rozehřejte olivový olej a maso z každé strany krátce opečte, dokud není zlatohnědé. Vyjměte a odložte.
2. Do pekáče přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne. Přidejte maso zpět do pekáče.
3. Přelijte moravským červeným vínem a hovězím vývarem, přidejte bylinky. Pečte v předehřáté troubě na 160°C asi 3 hodiny, dokud maso není měkké.
4. Podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvým pečivem.

2. Sýrová placka s bílým vínem

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 125 ml moravského bílého vína (Veltlínské zelené, Chardonnay)
• 125 ml olivového oleje
• 200 g nastrouhaného sýra (gouda nebo ementál)
• Sůl, pepř
• Čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

1. Ve velké míse smíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte moravské bílé víno, olivový olej a nastrouhaný sýr. Osolte, opepřete a vypracujte hladké těsto.
2. Těsto rozprostřete na pečicí papír na plechu a uhladěte do kruhu. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut, dokud placka nezíská zlatavou barvu.
3. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami. Skvěle se hodí k večernímu posezení s láhví bílého vína..

3. Míchaný salát s růžovým vínem (vinaigrette)

Ingredience:

• 150 ml moravského růžového vína 
• 50 ml olivového oleje
• 2 lžíce medu
• Sůl, čerstvě mletý černý pepř
• Směs čerstvých salátů (rukola, špenát, ledový salát)
• 200 g čerstvých jahod
• 100 g kozího sýra
• Handful of toasted pine nuts

Postup:

1. Ve sklenici promíchejte růžové víno, olivový olej, med, sůl a pepř, dokud nevznikne homogenní vinaigrette.
2. Na talíři aranžujte směs čerstvých salátů, přidejte na čtvrtiny nakrájené jahody a rozdrobený kozí sýr.
3. Salát pokapejte připraveným vinaigrette a posypte opraženými piniovými oříšky.

Tyto luxusní recepty nejenže zvýrazní charakter moravských vín, ale především poskytnou nezapomenutelný gurmánský zážitek. Ať už se rozhodnete pro sudové víno či lahvové, kvalita moravských vín v kombinaci s těmito recepty zaručuje jedinečnou hostinu pro všechny smysly.